よなき家のこだわり
Commitment to quality
麵へのこだわり
中細麺を使用し、弱いちぢれと平打ちにすることによってスープが程よく絡むようにしました。
コシガありもっちりとした味わいで1週間熟成したものをご提供しています。
スープへのこだわり
鶏ガラと豚骨のブレンドスープは水から煮出し、沸騰後、弱火でトロトロ沸かして味を一度に出してしまわないように心がけています。それにより透明感とあっさり感を損なわないようにしています。
具へのこだわり
中心となるチャーシューは産地指定の豚バラを使用し、約半日かけてゆっくりと煮込みます。
ちょっと濃いめの味付けで、ラーメンのスープにとろけ、しみだし、よなき屋のラーメンの完成となります。
唐揚げへのこだわり
鶏もも肉を当店自慢のチャーシューの煮汁から作る醤油のタレにじっくり浸け込み手間ひまかけた逸品です。タレを作るのに二週間かかり他では決して味わうことの出来ない唐揚げです。
餃子へのこだわり
当店独自の味付けミンチと玉ネギを合わせて毎日手で包んでおります。やわらかくて甘みのある餃子に、酸味強めでとろみのある餃子のタレがよく合います。
基本情報
よなき家 安城店
住所：愛知県安城市里町東山ノ田117-1
電話番号：0566-98-7470
営業時間：ランチタイム 11:30～14:00
ディナータイム 17:00～22:00
定休日：毎週火曜日
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
